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番茄酱包之乱 疫情引发大缺货

美国 洛杉矶生活互动 2021-04-15 14:12 阅读

疫情引发的供应链问题不断扩大,除了晶片、卫生纸供给吃紧,连小包装的番茄酱全美都大缺货。番茄酱是美国人餐桌必备调味料,外送订单飙升和卫生考量下,让单次使用番茄酱包需求一夕暴冲。

华尔街日报、CNNBusiness 报导,疫情限制下,餐厅从内用改为外带,小包装番茄酱成了连锁餐厅和小餐饮店的必需品。2020 年 1 月以来,小包装的番茄酱价格激增 13%。Plate IQ 数据更显示,2020 年瓶装番茄酱的市场占有率骤降,番茄酱包市占则出现爆炸性成长。

番茄酱超缺,小餐厅叫苦连天。美国科罗拉多州丹佛的运动酒吧 Blake Street Tavern 老闆 Chris Fuselier 说:「我们上天下海寻找番茄酱。」今年他们到处苦苦寻觅番茄酱,甚至到麦当劳和温蒂用餐时,都会省下番茄酱包,带回店内使用。

就连餐饮巨擘也难逃窘境,连锁速食店 Long John Silver’s 有近 700 家分店,番茄酱大缺货迫使公司另寻第二供应商。餐饮业改用小包装番茄酱也让成本大增,这让 Long John Silver’s 开支足足多了 50 万美元,理由是小包装成本高于大瓶装。行销长 Stephanie Mattingly 高呼:「每个人都在抢番茄酱。」

番茄酱是美国餐厅最常用的桌边酱料,根据 Euromonitor 数据,2020 年出售给美国食品服务业的番茄酱高达 30 万吨。美国家庭吃得更凶,疫情带动的自炊潮,促使 2020 年美国番茄酱零售销售飙升 15%,突破 10 亿美元大关。

番茄酱龙头卡夫亨氏(Kraft Heinz)坦承「需求远超过供给」,正全力处理加开好几条新产线,小包装番茄酱产能预料提高 25%、年产量将增至 120 亿包。卡夫亨氏也开发出无须触碰的番茄酱供应器,以供餐厅内用客人使用。

8 日卡夫亨氏股价上扬 0.42% 收 40.81 美元,创 2019 年 2 月 21 日以来收盘高,今年来股价扬升 17.74%。

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