首页 / 美国 / 正文

分享新闻

微信扫描分享

居家避疫爱上烘焙 华人暖男变身蛋糕达人

美国 世界新闻网 2020-10-23 01:36 阅读

美国名厨茱莉亚(Julia Child)曾说;「没有蛋糕的派对,只能算场见面而已」(A party without cake is really just a meeting.),在非营利机构服务的陈家赋,因避疫在家上班,开发出烘焙的新乐趣,将自制蛋糕做为好友生日贺礼、居家避疫的心灵治癒,对各种蛋糕自制难易度也如数家珍。

朋友在沙漠庆生日时,拍摄陈家赋制作的紫薯巴斯克焦香起司蛋糕。(陈家赋提供)

为好友制作的草莓夏洛特生日蛋糕。(陈家赋提供)

陈家赋表示,最初除了烤箱,并没有制作蛋糕的器具,因此选择从门槛较低的香橙海绵蛋糕入手,熟练后才尝试更复杂的种类。制作器具要求其实很低,只需要厨房中的搅蛋器、烤箱与空气炸锅,便可做出可口蛋糕。

他最喜欢做的蛋糕是慕斯蛋糕,因为食用前需要在冰箱冰镇,非常适合夏天。同时食材选择也很自由,可以通过不同的水果搭配,让其呈现出五彩缤纷效果。

陈家赋制作的抹茶双层乾酪蛋糕。(陈家赋提供)

起司蛋糕(Cheese Cake)则最适合初学者,烘焙成功率最高,也有许多花样尝试。烘焙难度最高的蛋糕,他认为是貌不惊人的戚风蛋糕。虽然戚风蛋糕看起来不如慕斯蛋糕色彩斑斓,但若烘焙师想实现满意的口味,火候和原料调配上都须小心翼翼,一个程序出错都会破坏蛋糕口味。

陈家赋表示,虽然自己在家制作蛋糕的成本不高,但送给朋友的每一份蛋糕都是自己精心设计和烘焙的。其中许多蛋糕根据朋友的爱好和口味,进行特别调制。许多朋友在一饱口福的同时,也会被蛋糕中凝结的真情而深深治癒。

陈家赋说,烘焙蛋糕只是自己在疫情期间养成的业余爱好,与专业烘焙师相比,自己的技艺还差得远。在制作蛋糕时,他除了能感到发挥自我创造力的成就感,也有享受到将蛋糕带来的独特幸福,传递给朋友时的满足感。

陈家赋把自己制作的蛋糕和品味的美食发到Instagram上与网友分享。有兴趣的读者可以前往他的Instagram账户Kizofdragon一饱眼福。

陈家赋制作的伯爵红茶戚风蛋糕。(陈家赋提供)

陈家赋制作、配合美国国庆主题的草莓优格慕斯蛋糕。(陈家赋提供)

相关推荐
微信公众号

我们为美国洛杉矶专门开设的微信公众号已正式亮相,每日推送精彩内容,让大家掌握洛杉矶第一手资讯。现在关注我们可获享多重福利,还有红包等你来抢哦。

洛杉矶公众号

一款火遍温哥华的全领域生活服务平台即将正式登陆洛杉矶